Иногда можно столкнуться с ситуацией, когда у одного производителя, с виду два одинаковых ножа имеют разную стоимость, которая может отличаться в разы. Если поинтересоваться у продавца в чем же разница, он ответит, что разница в материале клинка, и у более дорогого экземпляра он сделан из какой-нибудь порошковой стали с высокой твердостью. Если спросить у него, зачем переплачивать за это, то он расскажет Вам про долгое удержание остроты и про то, что его надо точить гораздо реже, чем нож из простенькой стали...

Закалка - это процесс упрочнения стали, который заключается в нагреве ее до высокой температуры и быстром охлаждении. При этом в стали образуется особая структура, называемая мартенситом, которая имеет высокую твердость и прочность. Однако не каждую сталь можно закалить, так как...