Куриная грудка почти без жира: при нагреве белок сжимается и выдавливает влагу, поэтому котлета из неё легко получается сухой. Здесь спасают три вещи: крупный помол фарша, манка вместо хлеба и кусочек холодного масла в серединке. Выход — 12 маффинов. Коротко 600 г грудки, 2 яйца, 120 г сыра, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. манки. Всего около 1 часа 10 минут, активной работы — 20 минут. Выход — 12 маффинов (форма на 12 лунок диаметром около 7 см). Ингредиенты на 12 штук - Куриная грудка — 600 г (2 крупных филе, охлаждённых) - Яйца — 2 шт...