Вы знаете, что такое настоящее семейное счастье? Это когда вся квартира пропиталась ароматом свежеиспечённых шоколадных маффинов, а дети с нетерпением заглядывают в духовку каждые пять минут! Помню, как в детстве мама пекла кексы по воскресеньям, и этот запах… он до сих пор ассоциируется у меня с домом, теплом и любовью. — Дорогая моя, — говорила она, размешивая тесто, — секрет хороших маффинов не в сложных ингредиентах, а в любви и правильной технике. Главное — не перемешивать тесто! И действительно,...

Недавно я решила порадовать свою семью замечательными маффинами с бананами и орехами. Запах выпечки, который разносился по дому, заставлял нас замирать в ожидании. Но, когда наступил момент разрезать мои творения, я ужаснулась: вместо воздушной и плотной структуры внутри меня ждал липкий, сырой сюрприз. Почему же так происходит? Одна из самых частых причин, почему наши маффины могут оказаться сырыми внутри, — это неверный температурный режим. Когда духовка слишком холодная, маффины начинают медленно подниматься и могут подгореть снаружи, в то время как внутри остаются недопеченными...