Многие кухонные советы обещают избавить от слёз при нарезке лука — от спичек во рту до миски с водой рядом. Но эффект связан не с «магией» и не с самим запахом лука. Всё начинается внутри повреждённых клеток, где после разреза быстро встречаются ферменты и серосодержащие вещества. • Что ждет физлиц и самозанятых с 1 октября: законы вступают в силу В целой луковице компоненты химической реакции изолированы друг от друга. Когда нож разрушает клетки, фермент аллииназа начинает расщеплять серосодержащие предшественники...

Набрать в рот холодной воды. Поставить сбоку вентилятор. Зажечь свечку. Надеть очки для дайвинга. Все это способы, чтобы лук не щипал глаза. Отчаяние — мать изобретательности. В пьесе Шекспира «Антоний и Клеопатра» пока Антоний изменяет жене с Клеопатрой, его супруга подняла бунт против Цезаря и умерла. Приближенный Антония успокаивает его: «Не печалься! Будет новая рубаха взамен старого тряпья! Это горе следует оплакивать разве что луковыми слезами». И хоть луковые слезы — всего лишь рефлекторные слезы и не связаны с нашими эмоциями, они все же неприятны...