При варке яиц на скорлупе иногда появляются трещины, а в воду выходит белок. Это случается и со свежими продуктами, поэтому по одному такому признаку нельзя судить об их качестве. Чаще всего скорлупа повреждается из-за механического удара, уже существующей незаметной трещинки или резкой смены условий нагревания. • С 1 ноября жизнь россиян изменится: какие новые законы вступают в силу Яичная скорлупа твёрдая, но хрупкая. Если опустить холодное яйцо в активно кипящую воду, его наружные слои начинают нагреваться раньше внутренних...