Многие задумывались о том, почему же при нарезании лука появляются слезы, но не все знают ответ на этот вопрос. Простыми словами, при нарезании лука выделяется большое количество летучих соединений серы,...

Феномен, который мучает многих хозяек (да и не только) при приготовлении еды: почему лук вызывает слезы? Сегодня разберемся раз и навсегда. Эта загадка связана с особым веществом, известным как тиопропанол-S-оксид, которое выделяется при разрезании луковицы и способно вызывать слезы. Это вещество быстро разлагается до серной кислоты, агрессивного химического соединения, которое может вызвать ожоги и привести к другим проблемам со здоровьем. Однако количество его в луке настолько незначительно,...