Почему люди плачут, когда режут лук: наука слез и хитрости опытных поваров Каждый из нас хоть раз сталкивался с этой маленькой кухонной трагедией: берешь в руки нож, начинаешь аккуратно резать лук — и через минуту уже чувствуешь, как слезы текут по щекам. Кажется, будто сама природа решила устроить проверку на стойкость каждого, кто осмелился готовить что-то вкусное. Но почему же лук так влияет на наши глаза? Давайте разберемся. Секрет слез кроется в удивительной химической реакции, которая происходит внутри луковицы...

Многие задумывались о том, почему же при нарезании лука появляются слезы, но не все знают ответ на этот вопрос. Простыми словами, при нарезании лука выделяется большое количество летучих соединений серы,...