Кто не любит сочный творог и вкуснейший домашний сыр? Большинство хозяев коров и коз сами не прочь поесть этих продуктов. Но иногда бывает так, что перестаёт получается сыр и творог. Отчего может такое произойти? Заболевания вымени-мастит, воспаление соскового канала, ушиб вымени с последующим воспалением и т. п. Недостаток Кальция. Изменяется состав самого молока и не получается сыр и творог. Недостаточно сухого вещества в корме. Особенно часто такое наблюдается у молодых (1-3 окот) коз ранней весной...

Недавно супруга решила побаловать нас домашним творогом. Идея была простая и душевная: накупить молока и сделать настоящий домашний творог. Знаете, такой зернистый, нежный, чтобы со сметаной смешать - и за уши не оттащишь. Купила несколько пакетов, поставила сквашиваться. Мы ждали день, два. А результата ноль. Вместо того чтобы превратиться в простоквашу, содержимое пакетов стало тягучим и приобрело отчетливый горький привкус. Никакого намека на кисломолочный продукт. Этот случай заставил меня серьезно задуматься...