Какой квас выбрать: белый или темный? В летнюю жару оба варианта звучат соблазнительно. Но оказывается, разница между ними не только во вкусе и цвете. Редакция "Едим Дома" в беседе с шеф-поваром Павлом Шолоховым выяснила: в чем отличие между этими квасами и какой стоит выбрать. "Темный и белый готовятся как будто бы одинаково, и настаиваются тоже. То есть если белый квас готовится на пшеничном солоде с добавлением ржи. Просто вот как если есть классический рецепт: то есть закидывают, настаивают и ждут, когда приготовится", — говорит шеф...