Такой квас будете делать снова и снова. Как приготовить темный вкусный квас из черного хлеба?
Почему квас называют хлебным напитком? Его правда варят из хлеба?
Раньше квас действительно готовили из хлеба Когда-то напиток делали из зачерствевших ржаных корочек или ржаной муки. Их заваривали и сбраживали с помощью закваски, добавляя для вкуса хрен, изюм, мед, травы и другие ингредиенты. Такой напиток имел яркий хлебный вкус — отсюда и название. КВАС — ОДИН ИЗ САМЫХ ДРЕВНИХ НАПИТКОВ РУСИ Его готовили еще восточные славяне до образования Киевской Руси. А первое письменное упоминание кваса датируют 989 годом, когда после Крещения Руси князь Владимир I Святославович...
Чем белый квас отличается от темного и когда он появился
Квас — безалкогольный напиток с долей этилового спирта не более 1,2%. Его получают с помощью незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого (двойного) брожения сусла. Сусло представляет собой раствор растительного сырья или продуктов его переработки, сахаров, иногда с добавлением пищевых добавок. “Растительное сырье и продукты его переработки” — это, в том числе, солод из зерна и мука. Они и определяют различия цвета и вкуса квасов. Темный напиток готовят из ржаного солода и ржаной муки, а белый — из пшеничного солода...