Лето, жара, запотевший кувшин на столе — и вдруг вместо приятного хлебного напитка вы делаете глоток чего-то резко-кислого, от чего сводит скулы. Знакомая ситуация для каждого, кто хоть раз ставил домашний квас. Перебродивший напиток — не катастрофа и тем более не повод выливать его в раковину. Существует проверенный и вкусный способ вернуть ему баланс: разбавить водой с натуральным мёдом. В этой статье подробно разберём, почему квас скисает, как грамотно его реанимировать медовой водой, какие ещё...

С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...