Курник – русский закрытый пирог куполообразной формы, состоящий из нескольких слоёв теста и разных начинок. Изначально курники выпекали только из пресного сдобного теста, хорошо сохраняющего при выпечке рисунок узоров, украшавших поверхность пирога, но позже стали выпекать и из двух видов теста – сдобного и слоёного. Существует несколько версий относительно происхождения названия этого пирога. Наиболее распространённая: блюдо именовалось по названию главного ингредиента – курятины. В обоснование...

Чем отличался праздничный курник от повседневного? Откуда взялось такое название и связано ли оно с курами? В этой статье мы ответим на вопросы и познакомим вас с историей русской выпечки и традиционных блюд. История русской выпечки — это путешествие во времени, в мир запахов и вкусов, передающее традиции и обычаи наших предков. Каждое блюдо несет в себе глубокий смысл и символику, отражая культурное наследие и национальный характер. Пироги имеют древнюю историю и считаются одним из старейших блюд русской кухни...