Курица — самое популярное мясо на домашней кухне, и одно из самых капризных. Сколько раз бывало: золотистая корочка, аппетитный вид, а внутри сухие волокна, которые приходится запивать чаем или маскировать соусом. Кажется, что дело в курице из магазина или в неудачном рецепте. Чаще причина в нескольких мелочах, которые повторяются почти на каждой кухне. Их легко исправить, и курица станет сочной без сложных рецептов и дорогих приборов. Долгое время я считала, что сухая курица — неизбежность, и всегда подавала её с соусом...