Куриные яйца могут иметь белую, коричневую, а иногда даже зеленоватую скорлупу. От чего зависит цвет? Может быть гены, цвет перьев или даже еда, которую курица получала? Возможно, самый распространенный миф заключается в том, что цвет куриных яиц определяется цветом перьев. Что белые курицы должны нести белые яйца, а окрашенные птицы - более или менее коричневые. Но это просто суеверие. Естественный цвет яиц варьируется от чисто белого до бежевого, от желтоватого (иногда даже зеленоватого) до темно-коричневого...

Куриные яйца бывают белыми и коричневыми из-за генетических особенностей пород кур, которые их несут. Цвет скорлупы не влияет на питательные качества яйца и зависит от того, какой породы куры его отложила. Куры с белой или светлой кожей и ушами несут белые яйца. Примерами таких пород могут быть Леггорн и Суссекс. С другой стороны, куры с красной или коричневой кожей и красными ушами обычно несут коричневые яйца. Примерами таких пород могут быть Род-Айленд Ред и Нью-Гемпшир...