Бывает такая картошка: на сковороде она вроде бы красиво подрумянивается, а стоит переложить её на тарелку — и через несколько минут корочка куда-то исчезает. Вместо хрустящих кусочков получаются мягкие, иногда даже слегка варёные...

Картофель, оставленный на хранение, покрывается ростками. Одни без раздумий отправляют такие клубни в мусор, другие просто срезают глазки и продолжают готовить. Но насколько это безопасно? Доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина объяснила "Едим Дома", что происходит с картофелем во время прорастания и в каких случаях его лучше не есть. По словам специалиста, в ростках и позеленевших участках клубня накапливается соланин — природное токсическое вещество, которое защищает растение от вредителей и болезней...