Главным фактором появления горечи в свежих огурцах является высокая концентрация кукурбитацина – горького на вкус токсического органического вещества, которое вырабатывается в тканях растений семейства Тыквенных и защищает их от уничтожения травоядными животными. Как правило, увеличение содержания этого биохимического соединения происходит в результате стресса, провокатором которого становятся неправильные условия выращивания огурцов в открытом грунте. Густая посадка Загущенность посадок часто становится причиной ухудшения питания и проветривания растений, выращиваемых в открытом грунте...

На моем новом участке (Ижевск, Удмуртия) огурцы в открытом грунте никак не хотели расти и обильно плодоносить. Хотя на старом участке я всегда их выращивала на грядке в расстил: зачем сажать в теплицу, место занимать, если на улице они прекрасно растут. Так я думала раньше, когда смотрела на соседа, у которого для огурцов была сделана специальная теплица. Но, вот на новом своем участке, который находится у нас на горке (ветродуй сильный), да и грунт не очень плодородный, пришлось экспериментировать с огурцами года три...