Думаю, что мало кто сможет отказать себе в таком блюде, как копченая рыба. Ее конечно можно в магазине купить, но как-то не пристало рыболову рыбу покупать, да еще и непонятно какого качества. Только многие...

Приезжаешь с рыбалки или прямо там, на берегу, достаешь свою проверенную годами закопченную коптильню. Настроение отличное, улов радует глаз — пяток пузатых окуней, судачков или подлещиков так и просятся на огонь. Заряжаешь щепу, разводишь правильный умеренный костерок. Запах вкусного дымка плывет над рекой, у всей компании слюнки текут. И вот, проходит заветных минут сорок. С предвкушением снимаешь ящик с огня, открываешь крышку, а там красота. Золотистая корочка, аромат просто непередаваемый. Но стоит только попытаться снять эту рыбку лопаткой, как начинается мучение...