Вопрос о том, сколько добавлять воды при варке разных круп, волнует каждого, кто хочет получить идеальный гарнир или кашу. Универсального ответа нет: каждая крупа требует своей нормы — от 1,5 до 4 стаканов воды на стакан зерна. Зная точные пропорции, вы избежите разваренной каши или жестких, непропаренных зерен. Термическая обработка делает крупы мягкими, усвояемыми и безопасными. При варке крахмал в зернах набухает и клейстеризуется — именно так каша становится нежной и сытной. Кроме того, варка раскрывает вкус крупы и делает ее пригодной для сочетания с маслом, молоком, мясом и овощами...