Ко мне пришёл комментарий от подписчика, который с цифрами в руках доказывал: раньше масло стоило три сорок, крошилось — и это было нормально, а сейчас всё не так. И я понял, что за этим спором о цене и консистенции прячется большая история о том, как изменилось наше питание. Давайте разберёмся без эмоций: что действительно стояло за крошливостью советского масла, почему оно было белым, и при чём тут современная желтизна и пластичность. А главное — что из этого правда, а что лишь ностальгическая дымка...

Ко мне пришёл вопрос от подписчика, который застал ещё те времена, когда масло в холодильнике становилось твёрдым «как камень». И он задался резонным вопросом: что же тогда добавляли, а что добавляют сейчас? Разбираем реальную историю — читатель вспоминает, что раньше в масло якобы подмешивали говяжий жир, отчего оно было твёрдым, а теперь, по его словам, пихают растительные комбижиры, и масло тает быстро. Объясняю, чем на самом деле отличаются эти жиры, что говорят проверки и как не купить подделку...