Среди покупателей (да и некоторых пчеловодов) ходят различные мифы о скорости кристаллизации меда. От: "мед должен быть закристаллизованным чуть ли не через месяц после откачки иначе он не настоящий", до "весенний мед должен год не кристаллизоваться". Давайте разберемся в вопросе кристаллизации. На самом деле кристаллизация несколько более сложный процесс и только по ее скорости определить качество меда нельзя. Мед кристаллизуется (садится) по целой куче причин: 1-от состава медоносов с которых...

Бытуют разные утверждения, по поводу того, когда мед должен кристаллизоваться "засахариваться". От "мед должен быть закристализрванный уже в октябре", до "правильный мед не должен кристализоваться год". Строго говоря оба этих утверждения верны для настоящего меда. С небольшими уточнениями. Дело в том, что мед очень сильно отличается по данному свойству у разных медоносов. Одни медоносы выделяют больше глюкозы и мед, например с крестоцветных, случается кристаллизуется уже в сотах через месяц после сбора...