«Крем получился жидким, весь в комочках, не такой, как я хотела». Это самые распространенные фразы человека, у которого не получается приготовить крем-чиз. На первый взгляд, крем-чиз довольно прост в приготовлении, но тем не менее, чтобы он получился «правильным», необходимо соблюдать технологию приготовления. Важно правильно подобрать и объединить все ингредиенты. Сегодня я расскажу о самых распространенных ошибках. А в конце статьи напишу свой рецепт идеального чиза. Ошибка 1. Сливки жирностью ниже 33%...
Начну с того, что он очень капризный - слишком тёплый, слишком холодный, перевзбили и расслоился, недовзбили...
Эти все этапы я прошла, переведена не одна пачка маскарпоне🤭
А он ещё и в 2 раза дороже...