Привет всем, кто любит готовить дома! Вы наверняка хотя бы раз сталкивались с этой досадной ситуацией: решили сделать простейший сметанный крем из сметаны и сахара, а он упорно не хочет густеть и растекается по миске, словно молоко… Казалось бы, всё так просто, но результат иной? Знакомо? Не расстраивайтесь! Сегодня я раскрою вам все секреты приготовления идеального сметанного крема и объясню, почему он иногда подводит даже опытных кулинаров. Поверьте, зная эти тонкости, вы больше никогда не столкнетесь...

Сметанный крем — один из самых популярных и «домашних» в наших десертах. Но и один из самых капризных. Часто получаю подобные комментарии от зрителей: «Отвешиваю сутки — всё равно течёт», «На рынке беру 30% — боюсь перебить», «25% магазинная — крем не держит форму»... Разберёмся подробно: Что идёт не так? Какую сметану использовать? И как сделать стабильный, вкусный и плотный сметанный крем, который не потечёт? Чтобы сметанный крем получился, важны три фактора: 🔸 Жирность сметаны 🔸 Содержание...