Что такое рыба с нерестовыми изменениями? Хорошо это или плохо, полезно или нет? До Новогодних праздников осталось совсем немного времени. Сейчас многие люди уже начали закупать продукты на праздничный стол. Тем более что по телевизору бех конца твердят о том, что цены на продукты вырастут. Я заранее обычно ничего не закупаю, если только цена действительно не окажется привлекательной. Так и вышло в этот раз. Я всегда солю сама красную рыбу на бутерброды. Цена на горбушу 200 рублей за килограмм меня порадовала...

Недавно купил форель и только во время разделки заметил, что цвет мяса не соответствовал цвету классических лососевых. Мясо было бледно-розовым, что натолкнуло на мысль, что рыба испорчена. Дело в том, что я не раз ловил форель на платниках и она всегда была ярко-красного цвета. Это сподвигло меня разобраться в данном вопросе. Как оказалось, это абсолютно нормальный цвет. Все дело в питании и месте обитания рыбы — у морской рыбы цвет более яркий, у речной же — бледнее. Но, как видно на фото выше, цвет больше напоминает речную белую рыбу, чем лососевую...