Красная икра бывает настоящая и имитированная - это все знают. Но в последнее время в магазинах появился и третий вид красной икры - "структурированная". Название наводит на мысль, что это тоже настоящая икра, просто обработанная особым способом. Тем более в составе четко значится "икра лососевых рыб". Обычную красную икру как раз добывают из рыб лососевых пород. Имитированную делают из желатина, агар-агара и красителей. А вот что такое "структурированная"? В Россельзознадзоре объяснили, что из себя...

Оказывается, мы не понимаем ценности деликатесного продукта, каковой является красная икра. Это следует из заявления президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров Германа Зверева. Он высказался в том смысле, что нынешняя высокая цена такой и должна быть, а вот дешёвой икра быть не может, потому как это редкий продукт питания, и мы сделали вывод, что она, надо полагать, не для всех. Зверев пояснил, что народ привык к низким ценам на икру, которые были 3–5 лет назад, и теперь не принимает их, и никак не может понять, почему они такие высокие...