Козинаки (гозинаки) - хорошо известная грузинская и армянская сладость, изготовленная из подсушенных или обжаренных орехов или семян, смешанных с растопленным медом или сахаро-паточным сиропом. У грузин есть традиция — дарить козинаки, сделанные в домашних условиях и приготовленные на Новый год, своим любимым. К сожалению, история не сохранила имя кондитера, который догадался залить расплавленным медом ядра грецких орехов и создать таким образом новую сладость. Но кое-что можно утверждать точно: козинаки появились задолго до рождения Иисуса Христа...

Козинаки представляет собой кавказскую сладость, которую делают из семян или орехов, смешанных с сахарным сиропом или медом. В Грузии это лакомство традиционно готовят на Новый год, после чего дарят любимым и близким. Имя изобретателя сладости история не сохранила. Однако доподлинно известно, что козинаки появились еще до рождения Иисуса Христа. Существует легенда, в которой говорится, что данную сладость любил сам Дарий I (монарх, восседавший на троне Персии с 522 по 486 год до н. э). А попробовал он козинаки из кунжута первый раз во время торжеств по поводу разгрома армии Вавилона...