Если посмотреть химический состав молока козы, то он на первый взгляд будет не сильно отличаться от коровьего. В козьем молоке примерно 3,2% белка, 4,2% жира, 4,5% углеводов, 0,9% золы. Конечно, это усредненные показатели, они сильно отличаются в зависимости от породы, стадии лактации, типа кормления. Но отличие козьего молока больше не в количестве компоненков, а в их качестве. И они состоят в следующем:  *Козье молоко не вызывает аллергию. Обычно аллергическую реакцию на молочные продукты вызывает казеин формы альфа-1s, а именно этого белка в козьем молоке нет...

Последнее время козье молоко стремительно набирает популярность благодаря массе его свойств. Оно полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, повышения уровня гемоглобина, а также профилактики потери зрения. Кроме того, козье молоко обладает бактерицидными свойствами, что позволяет ему не только храниться значительно дольше коровьего, но и оказывать обеззараживающее действие на организм. По сравнению с коровьим молоком, козье содержит в 6 раз больше витамина В12, отвечающего за кроветворение и правильное протекание обменных процессов...