Знакомая картина: вы с любовью замесили фарш, слепили идеальные котлеты, отправили их на раскаленную сковороду с уверенностью в успехе. Но вместо аппетитной золотистой корочки — хаос. Котлета трескается, разваливается на части и превращается в подобие мясного салата. Обидно? Еще как! Давайте разберемся, кто виновник этого кулинарного предательства и как восстановить гармонию на сковороде. Обычно в коллапсе котлеты виноват не один, а целый ряд факторов. 1. Фарш: слишком много влаги Это причина №1...

Насыщенный мясной вкус, мягкость, сочность являются главными признаками удачных котлет. Но у многих хозяек это блюдо часто получается сухим и жестким внутри. Я знаю немало распространенных ошибок, которые мы допускаем во время приготовления этого мясного изыска. Они-то и приводят к столь плачевному результату. О них я расскажу вам сегодня. Почему котлеты получаются жесткими и сухими внутри? Котлеты оказываются невкусными, сухими и жёсткими внутри, по многим причинам. Избегая наиболее распространенных...