Наверняка вам попадались фрукты с расколотой косточкой (персики и нектарины грешат этим чаще других). Есть их неприятно - всегда можно уколоть язык или натолкнуться на обломок. А почему и как получается такое явление? Расщепление косточек Примерно через 40 дней после цветения дерева косточка внутри плода начинает затвердевать. В этот момент мякоть плотно прилегает к косточке. Все, что вызывает быстрое набухание и рост плоти, оказывает давление на косточку. Если плод набухнет до того, как связь между косточкой и мякотью ослабнет, косточка может разорваться...

Вот он красавец-нежный,румяный,аппетитный и... ужасно дорогой. Да и насчёт "химии"не всё ясно. Так почему не вырастить персик у себя? Если вы живёте не севернее Москвы-вперёд! Не все плодовые культуры...