Скелет птиц является частью опорно-двигательной системы и имеет ряд особенностей, связанных с приспособлением к основной форме передвижения — полёту. Лёгкость конструкции достигается пневматизацией костей, содержащих воздухоносные полости, заполненные воздушными мешками, а прочность и крепость — высоким содержанием солей и большим количеством срощенных костей. Скелет птиц часто сравнивают со скелетами пресмыкающихся и динозавров, с которыми тот имеет множество общих черт. Многие кости черепа срослись...

Исследования показывают, что кости могут быть питательнее самого мяса, пишет National Geographic. Они содержат коллаген, кальций и широкий спектр минералов, включая железо, магний и калий. Несмотря на это, во многих странах кости по-прежнему воспринимаются как отходы. Этнографические и археологические данные свидетельствуют, что употребление костей в пищу существовало во множестве культур. В некоторых регионах люди ели птиц и мелких животных целиком, включая кости. Во Франции традиционно употребляли...