9000 лет назад люди научились получать молоко животных и нашли ему массу применений. С тех пор производство и употребление молочных продуктов стало обычным делом, но иногда даже в хорошо отлаженном механизме могут происходить сбои, ведь коровы — не молочные станции. Часто причина «горького» молока не одна, их несколько. И тогда обследование животного превращается в настоящий детектив. В таком расследовании важно знать ответы на следующие вопросы: 1. Чем питается животное? Мы то, что мы едим. А в случае с коровами это самая распространенная причина молочных пороков...

С незапамятных времен молоко занимает особое место в рационе человека. Эта белая, питательная жидкость, даруемая нам животными, стала неотъемлемой частью нашей культуры, кулинарии и даже медицины. Хотя мы чаще всего ассоциируем молоко с коровой, история человечества знает множество примеров употребления молока других животных: овечьего в Испании, верблюжьего в пустынных регионах, буйволиного в Египте, молока лам в Перу и, конечно же, козьего, любимого во многих странах. Но что же такое молоко на...