Сегодня поговорим о молочной колбасе) Ну, кто не любит бутерброд с батоном, маслом и кусочком варёной колбасы?) И для начала справка: молочная колбаса – одна из самых востребованных продуктов среди прочих изделий колбасного производства. Она отвечает всем стандартам ГОСТа и относится к изделиям первого сорта. Оригинальная Молочная колбаса изготавливается из двух видов мяса – свинины и говядины. Также в её составе присутствует молоко, куриные яйца, пшеничная мука и специи. В отличие от Докторской, Молочная колбаса производится из более жирных сортов свинины...

Приветствую! На связи Анна Владимировна Кольцова, главный технолог и основатель Сибирской школы мясоделия «МЯСОТЕМА» ( г Барнаул). В мясопереработке я уже 20 лет, и, кажется, за это время я видела всё...