Представьте себе: вы стоите у прилавка в супермаркете, и перед вами ряды ярко-красных колбас, манящих своим аппетитным видом. Почему они такие? Неужели природа мяса всегда была такой насыщенно-розовой? Или это хитрый трюк производителей, чтобы заставить нас охотнее расстаться с деньгами? Источник изображения: freepik.com В этой статье мы нырнем в глубины истории, науки и кулинарии, чтобы разобраться, почему колбаса красная. Мы пройдемся по лабиринтам химии, развеем мифы и даже заглянем в будущее мясных деликатесов...