Друзья, приветствую! Очень часто читатели спрашивают меня, а в чем причина демонизации колбасы? Ведь если делать колбасу дома, самим контролировать ее состав, то что может быть вредного в таком продукте? Конечно, друзья мои, в названии я немного сгустила краски. Однозначно домашняя колбаса будет выигрывать перед магазинной хотя бы за счёт более высокого качества мяса, отсутствия заменителей белка, влагоудерживателей, усилителей вкуса, более низкого процента насыщенных жиров и вообще более натурального состава...