Горьковатый специфический привкус — неотъемлемый атрибут качественного кофе. Он смягчает вкусовое восприятие кислотности напитка, оттеняет его сладковатые нотки, позволяет ощутить всю полноту вкуса. По мнению бариста классическим кофейным вкусом является сбалансированность сладости, горчинки и кислинки. Иногда в кофе преобладает такая интенсивная горечь, что напиток теряет всю свою восхитительную магию, за которую его обожают миллионы фанатов. Отчего появляется горький привкус у кофе, правильно ли это, рассказываем далее...