Несмотря на трудности, вокруг крупных городов появляются всё новые плантации клубники, смородины, малины и даже морошки с княженикой. Ещё совсем недавно главным источником ягод были дачи и личные подсобные хозяйства (ЛПХ) в сельской местности. Сегодня покупка клубники, малины или смородины в супермаркете — уже не экзотика: новые технологии, которые позволяют выращивать их в промышленных масштабах в любое время года, применяются всё шире. Уйдёт ли в историю традиция готовить варенье? Об этом aif.ru рассказала директор Ягодного союза Ирина Козий...

Бывает, что две на вид одинаковые ягоды клубники оказываются совершенно разными на вкус. Одна сладкая, ароматная, с плотной мякотью, а другая почти не имеет вкуса и кажется водянистой. Почему так происходит? Неужели всё дело только в количестве сахара? На самом деле вкус клубники зависит сразу от нескольких факторов: сорта, освещения, температуры, полива, питания растения и степени зрелости ягоды. Чтобы оценивать качество урожая не только по внешнему виду, используют специальный показатель Brix. Brix показывает содержание растворимых веществ в соке ягоды...