Но некоторые кулинары настойчиво советуют добавлять его к мясу. Несмотря на то, что этот ингредиент способен размягчить даже самое жесткое мясо, чаще он портит продукт. Речь идет о киви. Киви рекомендуется для того, чтобы жесткое мясо получилось мягким. Однако, кто пробовал добавлять киви к мясу, чаще всего разочаровываются в результате, и дают себе зарок в будущем больше так не делать, считая, что киви ни за что на свете не должен попадать в маринад. Киви делает мясо не просто мягким, а как будто пережёванным...

Любите готовить блюда из мяса, но не поймете, почему мясо получается жестким? Бывают разные причины. Есть ситуация с приготовлением куриного филе. Окорока всегда сочные и мягкие, а филе - только в определённой прожарке. Чуть пересушите - и пропало. Бывает мясо предназначенное для стейков, например, вырезка. Она же говядина филе. Там мало жира или совсем чуть-чуть в мраморной. Если приготовить до полной прожарки, то мясо будет сухим, читай - жёстким. Люди часто путают сухое и жесткое, но смысл примерно одинаковый - есть невозможно...