В Китае раньше редко употребляли цельное молоко и сыры, вплоть до недавнего исторического периода. Это объясняется несколькими факторами: Значительная часть населения Китая обладает генетической особенностью, известной как лактазная недостаточность. Лактаза — фермент, ответственный за расщепление лактозы (молочного сахара). У многих взрослых китайцев активность лактазы снижается или вообще прекращается после детства, что вызывает проблемы с перевариванием молока и молочных продуктов. Употребление молочки приводит к таким симптомам, как диарея, вздутие живота и дискомфорт...

Молочные продукты являются неотъемлемой частью нашей жизни, однако, не каждый может позволить себе такую роскошь. Давайте разбираться 👇🏻 Одной из причин почему китайцы не пьют молоко является непереносимость лактозы. У жителей Азии кишечник вырабатывает недостаточное количество лактазы.  Лактаза – это фермент, который необходим для «переваривания» лактозы (сложного сахара), который содержится в молоке.  Представьте, что в организме китайца минимум лактазы, он пьет молоко содержащее лактозу, и организм просто не может переварить этот продукт...