Домашний йогурт – продукт очень вкусный и полезный. И готовя его дома, можно сэкономить неплохую сумму. Ведь себестоимость домашнего йогурта совсем невелика. Но часто случается и так, что молоко не сквасилось. В результате йогурт не получился. Далее разберем наиболее частые ошибки, приводящие к тому, что домашний йогурт не удался. Почему молоко не сквасилось Очень часто причиной того, что йогурт не получился, служит неправильная температура приготовления. Оптимальный температурный режим для сквашивания молока составляет +38…+42°С...

Первый домашний йогурт я делала в термосе по совету подруги. Утром открыла крышку и увидела молоко. Тёплое, чуть кисловатое, но молоко. Второй раз получилась жидкая простокваша с хлопьями. Третий раз йогурт загустел, но был кислым до оскомины. Через несколько месяцев я делаю йогурт почти каждую неделю, и он густой, как магазинный греческий. Ни мультиварки, ни йогуртницы у меня нет. Собрала пять ошибок, которые чаще всего делают йогурт жидким, и свой способ. Йогурт — это молоко, в котором поработали молочнокислые бактерии...