Я обожаю кинзу и не представляю свою кулинарную жизнь без этого растения. Это относится не только к зелени, но и к семенам, которые имеют свой неповторимый вкус и аромат. Все уходит корнями в мое тбилисское детство, где борщи и блины были редкостью, а во все, что готовилось на нашей кухне, добавляли эту чудо-зелень. Да и вообще кинза – это главная зелень грузинской кухни, не побоюсь этих громких слов. Но эта история – не про применение ее в кулинарии, а про восприятие. Думаю, среди вас, мои дорогие друзья, есть те, кто ненавидит кинзу из-за резкого «клопового» запаха...

Всем привет, мои дорогие! Сегодня я хочу поговорить о кинзе - одной из уникальных и моих любимых трав. Она добавляет блюдам неповторимые нотки и может быть использована в самых разных рецептах. Однако, мало кто знает, что кинза имеет одну удивительную особенность, связывающую ее с… клопами! 😱 Дециловый альдегид - это химическое вещество, которое придает кинзе характерный запах и вкус. Это вещество также содержится в некоторых других растениях, но именно в кинзе его концентрация достигает наивысшего уровня...