Я неоднократно уже рассказывала, что довольно часто покупаю замороженную рыбу в "Светофоре", как не крути, там дешевле. Обычно я покупаю путассу, это одна из самых дешевых и полезных, а ещё покупаю горбушу. Её мы солим и жарим, а при определённой сноровке и правильном посоле горбуша класса "эконом" вполне может сойти за сёмгу неэлитного посола. А тут на днях я обнаружила в рыбном разделе новинку: это кета, и всего за 199 рублей. Всё, что я знала о кете - так это, то что она из семейства лососёвых, относится к красной рыбе, нерестится на Дальнем Востоке и гораздо крупнее горбуши...

АЛЛА ЕЩЕНКО: Купила кету, а у неё мясо почти белого цвета, раньше такого не замечала. Почему не красное? У кеты удлинённое тело и блестящая чешуя, отливающая серебром. Мясо плотное, яркого красно-оранжевого цвета. Размножается рыба один раз в жизни. Отнерестившиеся особи погибают. В преднерестовый период происходят физиологические изменения, наиболее заметные у самцов. Окрас кеты становится жёлто-бурым, чешуя грубеет, на боках проявляются лиловые пятна...