Если вы покупаете хлеб в упаковке, не поленитесь, изучите этикетку. Много интересного откроете для себя! Наши предки пекли хлеб из муки, воды и закваски. В современном хлебе можно найти помимо рафинированной муки, соль, сахар, маргарин, дрожжи, а дальше – простор фантазии пекарей неисчерпаем. Наиболее часто встречающиеся: пропионовая кислота и пропионат натрия (Е 280-281) – консерванты, добавляемые в расфасованные хлеба, например в тосты. В небольших количествах они не вредны для здоровья, но частое потребление продуктов, содержащих их, может нанести и вред...

В предыдущей статье мы с Вами выяснили, что варенье, которое сверху покрылось плесенью, употреблять в пищу нельзя даже после дополнительной термической обработки. Подробнее можно прочитать здесь. Сейчас у меня возник вопрос о причинах возникновения плесени. Думаю, что срок хранения тут не самый важный фактор. Обычно ягоды на огороде мы собираем в течение нескольких недель, поэтому хочется их сохранить на длительный срок. Начинаем делать компоты, варим варенье. Обидно, если готовый продукт затем окажется не пригодным для употребления...