Это очень частая проблема особенно у начинающих кондитеров. Не приобретение объемом теста может быть следствием нескольких не соблюденных правил. Причины опадания теста: 1. Некачественное масло

Открываете духовку в предвкушении увидеть идеальный пышный кекс, а вместо него обнаруживаете плоский блин или, как говорит моя мама, подошву? Сейчас такого на моей кухне почти не происходит, но раньше ... Кстати, от этого никто не застрахован, даже опытные кондитеры. Но важно понять причины и найти способы предотвратить такое безобразие. Давайте разберёмся, почему так происходит и как этого избежать, чтобы больше не нервничать. Перечислю основные причины, потом добавлю еще :) Как-то, много лет назад, я решила приготовить бисквит...