О молочной продукции ходит много мифов: например, что правильный кефир должен быть густым, а, например, масло — чем желтее, тем лучше. Сейчас мы с вами вместе разберемся, так ли это 😌 1️⃣ Почему вкус молока постоянно меняется? Летом коровы на свободном выпасе едят разную траву — это влияет на вкус молока. Осенью животных переводят на сено или комбикорм — и вкус снова меняется. Весной коровы вновь выходят на пастбища щипать свежую траву — и так по кругу. Этот процесс называют сезонными колебаниями: эти изменения естественны и не влияют на качество продукции...

"...так смысл пить крахмал, если можно нормальный жирный кефир выпить? Мой ответ: почему именно крахмал? Комментарий: технолог один проболтался. Мой ответ: так он же и крысиного яду может подсыпать в кефир. Надо его того... сдать. Комментарий: не работает он там давно. В шоке ушел, да и предприятие это быстро закрылось. Что-то он еще рассказывал, как определить есть ли крахмал в кефире. Не помню. 🥛Объясняю Вы, братцы, путаете вязкость сливок и кисломолочных продуктов. Сливки вязкие из-за жира, а кисломолочные продукты вязкие из-за коагуляции белков молока...