Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку? Разбираемся в проблеме...

Все мы хотим себе идеальные бисквиты, а для этого нужно знать некоторые хитрости. Но прежде всего, у горки тоже есть плюсики,например, ее можно использовать для: 1. Кейк-попсов. 2. Трайфлов. 3. Массы для лепки, если делаете торт на подобие 3d. 4. Украшения поверхности торта, посыпав крошкой бисквита. 5. Пирожное "картошка". 6. Можно заморозить, упаковав плотно в пищевую пленку и использовать по мере необходимости в пунктах 1-5. Вот видите сколько много плюсиков набралось. Но все-таки, если вы перфекционисты,...

При всей простоте приготовления во время выпекания бисквита можно легко совершить ошибки, которые станут критичными. Особенно если дело касается коржей для торта. Многим хозяйкам знакомо, когда бисквит поднимается горкой и трескается в духовке, из-за чего его приходится выравнивать, срезать верхушку. Чтобы избежать лишних трат продуктов и сил, следует избегать нескольких ошибок. Бисквит трескается и поднимается бугром в двух случаях: Таким образом, если выпекать любое тесто, распределив его тонким...