Помню до сих пор как бабушка начистит картошки для жарки/варки, и стоит она в большой кастрюле, ждет своего звездного часа и темнеет. Мне эту картошку так становилось жалко, казалось, что вот еще немного времени, она потемнеет окончательно и уже не приготовит из нее бабушка вкусненьких жарёнок. Но приходила бабушка, слегка подчищала потемневшие «места» и объясняла, что такую реакцию с кислородом дает железо, полезное - приполезное и что бояться этого не надо совсем, наоборот, очень даже полезно!...