Жареная картошка может выглядеть аппетитно, но вместо золотистых ломтиков на тарелке порой оказывается бесформенная масса. Дополнительное масло не всегда спасает положение. Секрет удачного результата кроется в нескольких важных нюансах приготовления. Хороший нагрев помогает сохранить форму Картофель богат крахмалом, поэтому при неправильной жарке кусочки легко прилипают к металлу и ломаются при переворачивании. Сковороду необходимо заранее прогреть вместе с маслом. Оно должно стать горячим, однако доводить его до появления дыма нельзя. Только после этого можно выкладывать нарезанные клубни: на разогретой поверхности корочка образуется быстрее, а ломтики проще отделяются от дна...