Вы всё ещё вините сорт картошки, когда ложка встаёт в пюре колом? Автор этих строк готов поспорить: вы сами создали этот клей, даже не поняв, в какой момент всё пошло не так. Никакая генетика клубней тут ни при чём — только физика и ваша кухонная техника. Мало кто задумывается, что внутри картофельного клубня спрятаны микроскопические шарики — крахмальные гранулы. При варке они набухают, впитывая воду, но остаются целыми, если вы не трогаете их металлическими ножами на бешеных оборотах. Внутри гранул...