«Самая вкусная жаренная картошка – это когда ты ешь её руками со сковородки, пока никто не видит» (автор неизвестен). Поправьте меня, если ошибаюсь, но жареную картошку любят все. Даже те, кто ее не едят – неважно, по какой причине. Чем хороша картошка – хочешь, ешь ее просто с соусом или сметаной, а хочешь, подавай в качестве гарнира. Согласитесь, что жарится картошка дольше, чем варится. Еще вкусно готовить картошку в духовке – по рецептам от обычной печеной картошки до картофеля по-деревенски...

Соблюдая всего 4 простейших правила, у вас всегда будет получаться вкусная, хрустящая, жареная картошка с пригаринками. А если вы и до этого знали эти правила, то вы просто умничка. И так вот, что раньше я делал неправильно. Нарезка Первая ошибка - это крупная нарезка. Кубики толще 10 миллиметров дольше прожариваются. При поджаристой корочке снаружи, внутри они могут быть сырыми и жесткими. Идеальная нарезка соломкой или тонкими пластинками по 2-3 миллиметра толщиной. Промывка Вторая ошибка, я не смывал крахмал с уже нашинкованной картошки...