Чай каркаде — один из немногих напитков, который поражает цветом с первого взгляда. Едва лепестки гибискуса соприкасаются с водой, жидкость окрашивается в насыщенный рубиновый оттенок. Для многих это магия. На самом деле — красивая химия, которую легко объяснить простыми словами. Главная причина — природные пигменты антоцианы. Это красители растительного происхождения, которые встречаются в ягодах, винограде, гранате, фиолетовых овощах и, конечно же, в гибискусе. Лепестки цветка содержат их особенно много, поэтому напиток приобретает такой яркий, почти «бархатный» цвет...

Рассказываем, почему суданский чай, или каркаде, вовсе не чай Каркаде — напиток красного цвета, который иногда называют «суданский чай». На самом деле это тизан, или травяной настой, такой как иван-чай или саган-дайля. Рассказываем, как из одного гигантского тропического куста вьют веревки, варят джем и получают каркаде. Что такое каркаде Каркаде готовят из высушенных чашелистиков цветков гибискуса, Hibiscus sabdariffa. Это многолетнее растение семейства Мальвовые, также известное под названиями «розелла» или «суданская роза»...