1649 читали · 1 год назад
Как улучшить вкус тушеной капусты: 6 хитростей
Тушеная капуста — довольно простое блюдо, но испортить его всё же можно. Если не урегулировать вовремя кислинку, ужин будет потерян. Как же всегда быть уверенным в том, что данная овощная закуска получится суперудачной? Сделать это очень просто. Главное — знать о шести продуктах, которые помогут улучшить вкус тушеной капусты. Шеф-повара частенько прибегают к использованию дополнительных ингредиентов, чтобы превратить привычное нам блюдо в кулинарный шедевр. Это под силу каждому, важно только вооружиться...
7228 читали · 4 дня назад
Почему мы неправильно тушим капусту: 3 неявные ошибки - и мягкая, “вареная”, безвкусная. И как стушить идеальную: 3 тонкости от шеф-поваров
Чтобы капуста была “ум отъешь”, чтобы та самая, настоящая - душистая, сочная, ощутимая на вкус - едва-едва застывающая, но нежная. И чтобы не вареная, не пареная, и не пережаренная и высушенная - чтобы такая, как надо. Что мы делаем не так для капусты - и что сделать, чтобы была идеальной. Тонкости от знатоков дел кулинарных, хитрости мудрых хозяек. Капусту нужно чуть потушить, потом обжаривать - если нужно. Не нужно тонко нарезать капусту, нарезка не должна быть короткой. Капуста быстро разварится - будет мягкой, “переваренной”...