Капусту любят за богатый витаминный состав и пользу для кожи, пищеварения и иммунитета. Но иногда свежий салат из нее становится горьким. Откуда берется этот вкус — рассказала специалист Роспотребнадзора Екатерина Головкова. По словам специалиста, если капуста хранилась слишком долго или в неправильных условиях, то она теряет влагу. Вкус становится неприятно горьким. Расстраиваться и сразу выбрасывать кочан не стоит. Замочите листья в холодной воде перед приготовлением. Это нейтрализует горечь, и капусту снова можно использовать в любом блюде — от салатов до супов и тушеных гарниров...

Квашеная капуста — популярная закуска, которая обладает не только неповторимым вкусом, но и множеством полезных свойств. Однако иногда процесс ферментации может пойти не так, и продукт приобретает неприятный горький привкус или становится слизким. Как же исправить эти недоразумения и сделать квашеную капусту снова вкусной? Горечь в квашеной капусте может возникнуть по нескольким причинам: Если ваша квашеная капуста горчит, не отчаивайтесь. Простой способ — промыть капусту в холодной воде. Это поможет убрать горькие нотки и освежит продукт перед подачей на стол...