Есть в огороде момент, когда кабачок внезапно перестаёт быть овощем и начинает напоминать строительный материал. Вчера на кусте висел аккуратный плод, а через несколько дней его уже приходится поднимать двумя руками. Кожица стала твёрдой, семена заметными, мякоть плотной и водянистой. На вид — урожай впечатляющий. На кухне — совсем другая история. При этом небольшие кабачки обычно исчезают со стола гораздо быстрее. Они нежные, сочные, с тонкой кожицей и почти незаметными семенами. Их можно жарить, запекать, тушить или есть молодыми, не тратя время на очистку...